Messgeräte für die Messung der Wasseraktivitätswert (aw-Wert)

Vom Gesamtwassergehalt eines Lebensmittels steht Mikroorganismen für die Vermehrung nur der chemisch nicht gebundene (aktive) Teil des Wassers zur Verfügung. Der Wasseraktivitätswert gilt als Masszahl des für die Mikroorganismen verfügbaren Wassers. Für die Haltbarkeit eines Lebensmittels ist nicht der Gesamtwassergehalt, sondern der aw-Wert des Produktes entscheidend.

Wer Lebensmittel herstellt, behandelt oder in Verkehr bringt, hat in Rahmen von betriebseigenen Massnahmen zu gewährleisten, dass der aw-Wert seiner Produkte den Forderungen entspricht.

Wir fertigen eine breite Palette von aw-Wert-Messgeräte. In unserem Angebot finden Sie für alle Ansprüche und Anwendungsfälle die passenden Geräte.